香橙沙拉酱

香橙沙拉酱

17
分享到:

相关分类:

更多相关做法:

查看原文/ 2017年06月22日/ 274人看过

香橙沙拉酱的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 5g

1.准备食材:蛋黄1个,玉米淀粉5g,牛奶或者冲泡好的奶粉10g,白醋10g,植物油10g,橙汁15g,糖5g。 ps:可以根据口味,适当减少糖量和醋量。橙汁的量也可以适当增减。 白醋也可以用醋味比较少的苹果醋来代替。 橙子的味道也很关键,一定要选味道香甜的橙子,不要太酸或者太苦!

2.在碗中将橙汁用手挤出来。 ps:将整颗橙子先用手掌在桌子上揉一揉,这样更容易挤出橙汁。不要用榨汁机榨橙汁,否则会把橙子白膜的苦味带到做好的酱中。 尽量选择甜酸度适中的橙子,这样味道会比较好,每个橙子味道不同,需要按照实际情况和宝宝的喜好来控制添加量。

3.将蛋黄和蛋清分离。

4. 把蛋黄放入大碗中,加入少量糖,用电动打蛋器搅打。 ps:如果觉得橙子的甜味已经足够,就不需要加糖或者少加糖哦!

5.蛋黄打发慢慢变白,一边一滴滴的加入醋,一边继续搅打至蛋黄糊浓稠。 ps:尽量用味道比较不刺鼻的白醋或者苹果醋更好哈!

6. 蛋黄糊变得浓稠气泡,再一边搅打一边一点点加入植物油。 ps:这里植物油也可以选择味道不浓重的玉米油,效果比较好。

7. 用电动搅拌器将蛋黄搅打的有些糊状即可。 ps:可以多搅打一会,尽量打发蛋黄。

8.在蛋黄糊中加入橙汁。

9.继续加入牛奶或者冲泡好的奶粉。

10. 用筛网将淀粉过滤,筛去结块。

11. 继续用打蛋器打发蛋黄糊,蛋黄糊变得越浓稠越好。

12.将蛋黄糊倒入锅中,小火慢熬,直到蛋黄糊变得浓稠,颜色变艳。 ps:锅烧热后,可以关火,用余温将蛋黄糊焖熟,变得浓稠成酱。记得不停的搅拌,否则蛋黄糊会煮成一块一块的。

13.做好的沙拉酱,甜酸度完全可以自己调整,特别适合给宝宝吃吧!放凉后装进密封罐中,冷藏能保存一周左右哦。

  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3