广式烤肉的腌制方法

广式烤肉的腌制方法

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查看原文/ 2015年11月29日/ 980人看过

广式烤肉的腌制方法的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 2勺
  • 2勺
  • 2勺
  • 半勺
  • 少许
  • 少许
  • 2根
  • 2片

1.带皮梅花肉,葱打结,姜切片

2.将肉、葱结、姜片入加水的锅内,煮10分钟

3.取出肉,在肉上切几刀,不要切到肥肉

4.用牙签在肉皮上扎满小洞洞

5.在肉皮上先擦一层盐,再擦一层小苏打

6.取一小碗,放入2勺蚝油,2勺酱油,2勺糖,半勺五香粉,拌匀

7.将拌好的酱均匀的浇在切开的肉上,酱汁不要碰到肉皮,腌制2小时

8.取出腌制好的肉,用烤箱锡纸将肉的四周包好,露出肉皮

9.放入预热好的空气炸锅,200度20分钟,再烤10分钟,待肉皮脆硬即可

10.将烤好的肉切片装盘

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