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抖音网红柠檬鸡脚

抖音网红柠檬鸡脚

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查看原文/ 2017年06月20日/ 2908人看过

抖音网红柠檬鸡脚的做法步骤

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  • 主料:

1.主料:

2.

8个

3个

1小把

6个

3根

辅料:

1小把

2个

1勺

适量

1. 准备好需要的食材。

2. 8个鸡爪,剪去指甲,每个鸡爪切两半备用。

3. 鸡爪放入煮开的沸水中,大火煮10分钟。为了去腥增鲜,加入2个八角、1小把花椒和1勺料酒。

4. 煮的时间不能太长,鸡爪太熟了影响口感。煮好后倒入凉水中,过滤5-6次,直到泡有鸡爪的水不再浑浊,这样就可以了。有的人是用放冰块的水浸泡,我也试过,相比之下用流动水不断冲洗,这样的效果更好,鸡爪的口感更清脆劲道。

5. 芹菜和香葱都切大段;小米椒切斜段;樱桃萝卜切薄片、青柠切片。

6. 新鲜食材都倒入洗净的盆中,加入适量盐,放入鸡爪,倒入纯净水。搅拌一下,尝尝汤水的味道,看看柠檬和盐的比例是否合适。之后覆盖保鲜膜,入冰箱冷藏5小时以上。

7. 我一般都是隔夜腌制,这样次日的早上就可以过瘾的啃了。

8. 这个食谱一经推出,好几位朋友都说太好吃了,不同于泡椒凤爪的鲜辣,这款酸辣的鸡爪特别适合夏天吃。每次餐桌上来一小盘作为开胃菜,这天再热,吃起来也过瘾。

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