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葡萄干全麦黑米面包

葡萄干全麦黑米面包

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查看原文/ 2017年06月20日/ 234人看过

葡萄干全麦黑米面包的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 7g
  • 1.5g
  • 适量

1.用料:全麦粉25克,黑米粉35克,高筋粉65克,干酵母2克,水77克,盐1.5克,黄油7克,葡萄干25克

2.将除黄油和葡萄干外的面团料倒入面包机中,启动和面程序。

3.搅拌成光滑面团,加入黄油,

4.继续搅拌至能拉出薄膜。

5.加入葡萄干,揉匀。

6.滚圆,放入大碗,进行基础发酵。

7.面团长大至两倍。

8.排气,滚圆,松弛15分钟。

9.擀成长方形,

10.折三折,

11.再擀成长方形,

12.折三折。

13.擀成椭圆形。

14.从短边卷起。

15.收口向下,放入烤盘,最后发酵。

16.面团长大至两倍。

17.表面筛上面粉,割口。

18.放入烤箱,中层,上下火200度,烤约20分钟左右。

19.取出,晾凉

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