fluff棉花糖之焦糖蜜

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查看原文/ 2017年06月19日/ 373人看过

fluff棉花糖之焦糖蜜的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 3g
  • 4g
  • 40g
  • 40g
  • 155g
  • 15g
  • 100g
  • 10g
  • 适量

1.先放入面粉、盐、酵母等干性材料

2.将所有干性材料混合均匀

3.放入fluff焦糖风味棉花糖

4.放入鸡蛋、牛奶、色拉油等湿性材料

5.揉至扩展状态

6.面团滚圆,盖保鲜膜,发酵30分钟左右

7.如果时间紧的话,一发不需要完全发酵,只需要看到有膨胀变大即可

8.将发酵后的面团取出,擀成长方形的饼

9.将蜜豆平铺在饼上,留三分之一不要铺

10.将两边对折,捏合两端,用擀面杖擀薄

11.再次进行折叠

12.松弛片刻,擀成厚约5mm的薄饼

13.切成边长2cm的小方块

14.将切好的方块码入烤盘内,预留足够的发酵空间,避免粘连

15.不需要进行二发,直接刷蛋液,撒粗砂糖点缀,室温静置20分钟左右,静置的时间可以180度预热烤箱

16.烤箱预热完成后,将烤盘放入烤箱中下层,烤15-18分钟,视表面上 se情况取出即可

17.烘烤完成,转到晾网上晾凉,密封保存

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