小四卷蛋糕

小四卷蛋糕

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查看原文/ 2017年06月16日/ 215人看过

小四卷蛋糕的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 40克

1.取二个干净的盆,蛋清蛋黄分离,将蛋黄盆中加入牛奶40克,搅匀。

2. 加入10克白糖,40克调和油

3.加入面粉40克,搅匀

4.至无颗粒状无干粉的蛋液即可

5.蛋清盆中加入10克白糖,打至起鱼眼泡,再加入10克白糖,继续打发

6.打至细腻,加入10克白糖

7.继续打发至如图状或者稍弯一点的弯钩也可以。

8.蛋白糊舀入蛋黄糊中。

9.搅匀

10.倒入烤盘中

11.放入提前预热好的烤箱烤175度约18分钟

12.烤完放凉,面板上放一保鲜膜,倒扣脱模

13.在擀面杖的协助下卷起,卷紧,放入冰箱冷藏30分钟以上,我是晚上做好放冰箱过夜的。

14.早上冰箱取出,切成小卷卷

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