奶酪蔓越莓冰皮月饼#遇见最“莓好”的自己#

奶酪蔓越莓冰皮月饼#遇见最“莓好”的自己#

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查看原文/ 2017年06月14日/ 229人看过

奶酪蔓越莓冰皮月饼#遇见最“莓好”的自己#的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 25g
  • 40g
  • 20g
  • 少量

1. 材料称好。

2. 炼乳挤入碗内。

3. 倒入牛奶和玉米油拌均匀。

4. 倒入糖粉、小麦淀粉、粘米粉翻拌均匀。

5. 最后倒入糯米粉。

6. 拌匀后无颗粒状(另外倒入另一个小碗里,加色粉),冷水上锅整18-20分钟。

7. 将蒸熟的面糊,搅拌一下,没有白汁说明熟了。

8. 放凉后揉至光滑发亮,就是冰皮了。另外就是紫色的冰皮(晚上光线问题颜色跟成品有些不一致)

9. 准备馅料,蔓越莓切碎。

10. 和奶酪裹在一起,每个为20克。

11. 取30克冰皮揉圆捏成凹状,将包入奶酪蔓越莓馅。

12. 收口后放入月饼模具内按平。

13. 模具倒扣推出。

14. 成品。

15. 撰写制作步骤

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