茶香鹌鹑蛋

茶香鹌鹑蛋

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查看原文/ 2017年06月13日/ 306人看过

茶香鹌鹑蛋的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 100ml
  • 2g
  • 1个
  • 5g
  • 3个
  • 1个
  • 5g
  • 5g
  • 8ml

1.鹌鹑蛋,冲水放入深盆中。

2.加水浸泡30分钟。

3.坐锅烧水,水开后放入洗净后的鹌鹑蛋,煮约4分钟。

4.捞出过冷水,然后用水将蛋壳捏碎备用。

5.各式卤料备用。

6.砂锅中倒入清水,加入茶包,茶叶,干辣椒,花椒,生姜,冰糖。

7.加入卤水汁。

8.加入老抽。

9.尝味后加盐,大火煮开,调中小火煮10分钟。

10.加入之前处理好的鹌鹑蛋。

11.汤汁再次沸腾后,再煮5分钟关火。浸泡2小时以上即可食用。

12.成品图。

13.成品图。

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