香脆海苔

香脆海苔

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查看原文/ 2017年06月13日/ 529人看过

香脆海苔的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 少许

1.准备食材:紫菜、清水50ml、盐一点点、芝麻少许、植物油适量。 ps:小思妈妈之前有分享过在购买紫菜的时候,最好挑选头水紫菜,种植在海里的紫菜成熟后,第一采割上来就叫头水紫菜。一两个星期之后,再生长出来的紫菜就叫二水,再往后面数三水、四水、n水等等。那营养方面自然是头水紫菜最丰富。 并且用来做海苔的紫菜,一定要选择免洗的紫菜,因为用紫菜来做海苔是不能水洗的。

2.在烤盘上铺上烘焙纸。

3.将紫菜撕成合适的大小,放在烤盘上。(通常紫菜片会有一点厚,可以稍微把它撕得薄一点,太厚烤不熟不好吃)

4.如果你喜欢海苔的口感脆一点,好吃一些的话,最好把紫菜撕成细条状(右边这样)。如果你比较在乎紫菜的外观,喜欢像超市买回来的那样成片状,那就需要用剪刀把紫菜剪得漂亮一些。(左边这样)

5.在小碗中倒入一点点盐,然后加适量的清水,搅拌至盐融化。 ps:我的配比为清水50ml,盐用了小半勺(调料勺),我这个配比口味是比较淡的,而且针对的是过了周岁的宝宝,周岁以下的宝宝是不建议加盐的。

6.如果想要海苔的口味更好一点,还可以加一点点糖,搅拌均匀。 ps:如果妈妈们想烤点紫菜给自己吃的话,强烈建议再加一点酱油,味道特别鲜美,只是外观可能会有褐色的小点点,长相差了一点。

7.用刷子将盐水刷在紫菜上,涂刷均匀。 ps:做这个海苔我真是尝试了好多不同的方法。其中有一遍试验,我把紫菜直接用手拿着放在水里滚了一圈,这种方法确实比较省事儿。但紫菜放入水中便会变软,烤完之后口感还是软软的,味道差了好多。所以不建议把紫菜放到水里哦,要用刷子细心地把盐水刷在紫菜上面。

8.刷完了淡盐水,再用刷子把植物油刷在紫菜上,刷油的时候一定要仔细一点,把边边角角地都涂均匀。油刷得多一点,可以让海苔烤出来绿绿的,颜色很漂亮。 ps:在朋友圈分享海苔的时候,有宝妈建议要刷芝麻油,嗯,这种方法应该会更正宗一些。如果家里没有芝麻油,也尽量选择一些本身味道比较淡的植物油。

9.在刷好盐水和油的海苔上撒适量芝麻,这样吃起来带有芝麻香味的海苔更受宝宝欢迎的哦。

10.设置烤箱温度为120度,烤制时间为8分钟。 ps:关于烤制的时候,我也是尝试了好多种方案。160度、140度都会有一点偏高,紫菜很容易烤过火,变得特别酥,并且还有一点点的苦味。 温度调到100的话,又很难有脆脆的口感。所以,最终觉得120度比较适合。但这个温度适合我家的烤箱,每个烤箱即便是相同品牌的烤箱,它的脾气也是不一样的。所以,一定要根据自家烤箱的脾气对其做调整。 比如,如果烤了8分钟你觉得还不够脆,可以再继续烤几分钟,并且要每隔一分钟就打开烤箱,取出一块儿尝一尝。 而且,海苔烤制所需要的时间,与紫菜的厚度也有一定的关系,像我下图这样,我就会先把右边的小海苔取出来。左右的厚海苔继续再烤一小会儿。

11. 烤箱预热好后,再把烤盘放进去。

12.海苔烤好之后,就可以取出来品尝了喽。记得小思妈妈的提示,如果你觉得它有一点苦味说明烤得时间长了。如果你觉得比较韧,没有脆脆的口感,即说明海苔烤得时间还不够。

13.每次研究出好的配方都特别有成就感,很想第一时间跟大家分享。海苔做成功别忘记也来跟我分享呀,我的微信xiaosimama006。如果没成功也没关系,都可以跟我一超交流探试哟。 学会了自制海苔,真心不必买不到少盐无添加的海苔发愁了。自己做起来,健康安全又充满乐趣。 做好的海苔建议现做现吃,口感会比较脆,做法这么简单,现做现吃也不麻烦呀。整个制作过程差不多3分钟就能搞定,剩下的事情就交给烤箱吧。

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