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橙皮软欧包

橙皮软欧包

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查看原文/ 2017年06月10日/ 112人看过

橙皮软欧包的做法步骤

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1. 根据配方说明,提前一晚制作:烫种及液种,装入保鲜袋里,室温下放一小时后进冷藏室一晚上。

2. 第二天取出加入主面团材料进行揉挫20分钟左右,加入桔皮丁继续搅拌10分钟。

3. 揉好的状态

4. 之后揉团发酵至2倍大,约1.5小时(根据气温条件

5. 面团较湿,因此取面团时,先在手上拍点干粉

6. 取出排气,如叠被子样叠好,静置30分钟

7. 分两份,再次静置30分钟

8. 取一份拍扁,卷成梭子到

9. 再次发至两倍大,撤粉划刀

10. 烤箱提前预热,上火170度,下火150度,中层烤25分钟左右

11. 成品

12. 切开看看

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