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奥尔良芝士鸡腿堡

奥尔良芝士鸡腿堡

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查看原文/ 2017年06月05日/ 323人看过

奥尔良芝士鸡腿堡的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 20g
  • 100g
  • 6个
  • 6个
  • 6片
  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 适量
  • 1勺

1.准备好大部分材料

2.汉堡胚材料按照盐、糖对角放,先液体后粉类的顺序称量好入面包机桶(温度比较高,酵母我没放,后放的)

3.揉匀后,加入汤种和酵母继续揉一个程序,再加入软化的黄油

4.揉到扩展,进行一发

5.发酵时间把鸡腿洗净去骨,用奥尔良烤肉料腌制上(温度高了,放冰箱里,中途拿出来翻面)

6.面团发酵到两倍大,手指戳洞不立刻缩回来即可

7.进行排气,平均分成6份

8.放入4寸不粘圆模中,入烤箱,底部一盆热水,进行二发

9.发酵时间可以煎荷包蛋

10.面团发酵到2倍大,表面刷蛋液撒芝麻

11.烤箱预热 180度,将面包胚进行烘烤,20分钟左右,注意查看颜色变化,及时加盖锡纸,取出烤好的汉堡胚。

12.脱模后中间横切开

13.将腌制好的鸡腿肉,烤箱 200度,20-25分钟左右烘烤,中途取出,用腌制的烤肉料加一勺蜂蜜拌匀刷表面

14.烤好的奥尔良鸡腿肉

15.然后就根据你喜好,生菜、荷包蛋、沙拉酱、奥尔良鸡腿肉、芝士片一层层叠加,盖上上面的面包,汉堡就做好啦

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