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红茶柳橙戚风(甜品点心)

红茶柳橙戚风(甜品点心)

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相关食材:

  • 橙
  • 鸡蛋

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查看原文/ 2014年05月25日/ 367人看过

红茶柳橙戚风(甜品点心)的做法步骤

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 红茶柳橙戚风

原材料:(6寸)

鸡蛋……3个                              低粉……110ml

砂糖……18ml(加蛋黄里) 36ml(加蛋白里)

中等柳橙……半个                      橄榄油……随意约50ml

红茶包……1包

1、红茶包撕开倒进料理机打得更粉碎。

红茶柳橙戚风

2、处理橙子。洗干净擦干水,用擦子如图把橙子表皮擦下。

只要最表层的皮,那是很浓郁的橙香,太深就会发苦。

红茶柳橙戚风

3、削皮,取半个,把白膜也撕掉,每一片的膜都撕掉,只取果肉并压碎。

红茶柳橙戚风  红茶柳橙戚风

4、蛋黄、蛋白分离

我有个小技巧,就是在一个碗打进鸡蛋,

用个大小合适的匙羹勺起蛋黄,蛋白自动落下。

红茶柳橙戚风

5、蛋白加36ml砂糖,启动打蛋器。

红茶柳橙戚风

6、蛋黄加入18ml砂糖、红茶粉、柳橙、橄榄油,搅拌均匀。

红茶柳橙戚风

7、筛入低粉拌匀,加入三分一打发好的蛋白拌匀。

红茶柳橙戚风

8、把搅拌好的糊全部倒进蛋白中,拌匀后倒进6寸活动模具内。

红茶柳橙戚风 红茶柳橙戚风

红茶柳橙戚风

9、大力震几下,震出大气泡。放进预热好140°的烤箱,中层50分钟。

红茶柳橙戚风

10、出炉后马上倒扣,晾凉。

红茶柳橙戚风

11、晾凉后脱模

红茶柳橙戚风

红茶柳橙戚风

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红茶柳橙戚风

红茶柳橙戚风

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