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免洗版凉皮

免洗版凉皮

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查看原文/ 2017年06月01日/ 316人看过

免洗版凉皮的做法步骤

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  • 主料:

  • 250克
  • 4克
  • 590克
  • 辅料:

  • 适量
  • 适量

1.先将盐和面粉倒入到盆子里

2.倒入一大半的水,边倒入边搅拌。家里有蛋抽的,建议用打蛋抽搅拌,这样比较好混合一点。切记水不要一次全部倒完啊

3.按照一个方向搅拌,搅拌到没有面疙瘩为止。

4.我们在将剩下来的水全部倒入其中,继续搅拌均匀

5.然后将面浆过滤一下,这样过滤是为了让面浆更细腻

6.做好的面浆,用勺子舀起来往下慢慢倒,可以连成一条线不(此时锅子里烧一小锅热水)

7.找一个圆形的盘子,最好大一点,在盘子内刷上一层食用油防沾

8.舀一大勺面浆到盘子中,晃动盘子,让面浆铺满整个盘底

9.将盘子送入锅中,让其漂浮在开水上。中大火3分钟左右

10.等凉皮煮到皮的表面鼓起大泡泡即可出锅

11.做好的凉皮放置在冷水上面凉却,然后即可脱模。剩下的面浆也依次操作,蒸成凉皮

12.做好的凉皮切好放在碗内

13.然后淋上辣油、撒上葱花即可。当然你也可以在放入黄瓜丝或者豆芽。可以根据自己的口味来放辅料

14.很好吃

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