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陈皮红豆糕

陈皮红豆糕

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查看原文/ 2017年05月30日/ 790人看过

陈皮红豆糕的做法步骤

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  • 主料:

1.全部材料

2.①选优质红豆,泡一晚上,水弃掉,

3.优质的红豆饱满圆润并且有光泽,并且无沙杂质。

4.②陈皮泡软,将里面的桔刮去,桔囊刮去才不会苦涩,有消滞去湿行气的作用,我觉得与红豆同煲特别有香气

5.③将水,红豆放入陶煲中,

6.中火煮30分钟,关火焖至手温即可

7.④煮红豆时将冰糖放入破机打成粉

8.冰糖比砂糖多份清润的甜

9.⑤优质的红豆煮30分钟已经开口,稍过滤要红豆

10.⑥取红豆水80克与红豆粒放入破壁机中,

11.选择奶昔键,将红豆打成茸

12.⑦将红豆昔倒至不粘锅,加入冰糖粉,蜂蜜,玉米油炒至红豆成团,

13.⑧炒好的红豆如果做成糕要炒得起沙稍干,如果做馅可以将炒的时间缩短一点稀一点。大约一个小时炒制

14.⑨炒好的红豆分成50克一剂子,滚圆

15.⑩模具内壁刷层薄薄的油,花片也刷一层11.将一小剂子红豆放入模具中,塞紧,

16.压出带花纹的红豆糕。

17.做好的红豆糕要密封好,以免接触空气后变干开裂并且易变质,冰箱存放可放三天,

18.当我给家人递上红豆糕,她说这才是真材实料的红豆糕,每一口都吃到沙沙口感又顺滑的原汁红豆,

19.自己做甜度可控,我这个味道淡甜,吃起来不油腻。

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