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红豆长粽

红豆长粽

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查看原文/ 2017年05月28日/ 1802人看过

红豆长粽的做法步骤

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  • 主料:

1.准备食材。糯米500克、红豆100克、粽叶适量、粽绳几根。(糯米最好选择圆粒的,这样口感更有粘性也更糯。)

2.糯米清洗干净浸泡五、六个小时。

3.红豆清洗干净浸泡两个小时。

4.把粽叶一张张清洗干净,然后放到热水锅中煮15分钟,煮好后捞出放到凉水中备用。(煮过的粽叶柔韧性会比较好,在包的时候不容易断裂。另外,我用的是新鲜粽叶。如果大家用的是干粽叶,一定要提前泡软后再煮。)

5.糯米和红豆沥干水分,然后放在一起拌匀。

6.开始包粽子。取两片粽叶,将一头的硬角剪掉,如图。

7.把两片粽叶平铺,然后对折,如图。

8.把叶子两端分别向中间折,如图。

9.将粽叶拿起来打开,中间就是一个口袋形状。然后往粽叶里面装几勺米,如图。再用勺压紧实。

10.用边上的粽叶将糯米包住 ,如图。

11.取一根粽绳,将粽子绑起来就可以了。

12.粽子全部包好后,放到锅中煮熟即可。(建议凉水入锅,水要浸过粽子,大火烧开后转中小火煮1个小时,然后关火焖30分钟到1个小时。在煮粽子过程中不要再添生水。另外,如果嫌用普通锅煮比较麻烦,可以用高压锅压20-30分钟,然后再多焖一会儿。)

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