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家常笋干炖五花肉

家常笋干炖五花肉

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查看原文/ 2017年05月26日/ 167人看过

家常笋干炖五花肉的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 20克
  • 150克
  • 15克
  • 30克
  • 10克
  • 30克
  • 1个

1. 食材,五花肉切方块,太小炖软了找不到肉了。

2. 笋干提前泡发2小时

3. 烧开半锅水,入五花肉焯水断生

4. 夹起沥干水份,或用厨房纸吸干水份,不然油煎的时候会炸

5. 铸铁锅里倒点油

6. 夹入五花肉煎成金黄

7. 最好四面都煎到,特别香,肉质紧实

8. 泡发的笋干剪成小段

9. 煎好的五花肉里倒入生抽、老抽

10. 加入料酒,再倒入与食材齐平的开水,加入一个八角,不建议用太多香料,食其本味最好

11. 加入笋干,大火烧开后,改小火慢炖1小时

12. 一小时以后的样子

13. 翻拌一下,下面的五花肉已经可以轻易刺透了。

14. 加入冰糖和盐调味

15. 再小火慢炖30分钟,即可

16. 笋干吸饱了肉汁,而五花肉已经酥嫩,肉皮经过油煎,油而不腻了。

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