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红烧肉(解密舌尖2家常)

红烧肉(解密舌尖2家常)

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相关食材:

  • 五花肉

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查看原文/ 2014年05月24日/ 1200人看过

红烧肉(解密舌尖2家常)的做法步骤

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红烧肉
材料:
五花肉、八角、桂皮、香叶、生姜、大葱、冰糖、老抽、料酒、精盐、植物油
做法:
准备好八角,桂皮和香叶。大葱切段,生姜切大片。
猪五花肉洗净,切成2.5公分大小的方丁。锅里倒入清水,放入切好的五花肉丁焯水。等锅里起浮沫后捞出五花肉丁。

红烧肉

炒锅里倒入植物油,放入姜片和葱段爆香。放入八角、桂皮、香叶,五花肉丁,小火煸炒。炒至肉丁出油且边缘微焦。

红烧肉
滗掉煎出的油。

红烧肉
调入老抽,料酒,小火翻炒上色。把炒好的五花肉倒入苏泊尔压力快锅。

红烧肉
     放入冰糖,调入精盐,可先放入总用盐量的一半,另一半等入炒锅收汁时再放入。倒入开水,以没过五花肉为准。盖上压力锅锅盖,按下中间按钮锁定锅盖。上炉灶,开大火。

红烧肉
等上汽后关火。

红烧肉
关火后压5-8分钟,心急的朋友可以把限压炳打到排气位置,泄压。

红烧肉
等快锅的压力提示点落下去,泄压完成。压入开盖按钮,即可打开锅盖。

红烧肉

把压好的五花肉倒入炒锅。开大火收汁,炒至汤汁粘稠即可。

红烧肉
红烧肉

小贴士:
1、五花肉下开水锅焯水,可去掉血沫脏污。
2、五花肉丁小火煸炒出油,烹制出的红烧肉肥而不腻,可减少脂肪的摄入。

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