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烤鸭

烤鸭

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查看原文/ 2017年05月13日/ 318人看过

烤鸭的做法步骤

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  • 主料:

1. 半片鸭清洗干净,把鸭屁股切掉不要!

2. 用叉子在鸭皮上扎孔,这样在腌制半片鸭的时候,才能更好的入味儿!

3. 准备好腌制半片鸭的调料:味极鲜酱油4勺,料酒4勺,番茄酱2勺,白糖2勺,蚝油2勺,盐1勺,蜂蜜1勺搅拌均匀,生姜一块,大蒜一个,葱白4个备用!

4. 大蒜剥皮轻轻拍一下即可,生姜洗净切块,葱白切成段儿备用!

5. 把调好的料汁儿,葱白,大蒜和生姜放进半片鸭里,给半片鸭轻轻按摩一下,让鸭肉更好的吸收料汁儿!

6. 把按摩好的半片鸭装进保鲜袋里,放冰箱冷藏腌制一晚上!中途记得翻面!

7. 准备一个深烤盘,把油纸铺在烤盘里,记得两边的油纸余多一点,这样烤鸭在烤的时候就不用担心会把油溅到烤箱里了!

8. 把腌制好的半片鸭放进深烤盘中,鸭翅记得用锡纸包裹住,以免烤糊了!

9. 把烤盘放在烤箱倒数第二层,上下火180度烤60分钟即可!

10. 看到鸭皮有点儿干的时候,刷一点儿腌制半片鸭的料汁儿!刷2~3次即可!

11. 最后10分钟随时观察烤箱里烤鸭表皮的变化,上色到满意的程度,记得加盖锡纸,以免鸭皮上色过深!

12. 做好的烤鸭摆盘,撒上适量的熟芝麻即可!

13. 成品图

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