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自制健康油条

自制健康油条

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查看原文/ 2017年05月11日/ 467人看过

自制健康油条的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 200g
  • 3g

1. 面粉、发酵粉、小苏打和盐放入盆中,盐和发酵粉不要接触,边加水边用筷子搅成絮状,水可稍留一点量调节。

2. 揉成光滑面团,静置10分钟。

3.分次加入15克花生油,揉至更加光滑,开始油腻腻,揉好基本不见油。盖上饧10分钟后,再揉一揉。

4.放温暖处盖保鲜膜发酵至2-3倍大。晚上和面可以放冰箱发酵。

5.发酵好的面团排气揉好,取一小块擀成大片.

6. 切条。大小厚薄根据实际情况,锅小油少可做的袖珍一些。

7. 切好的长条两个叠一起,中间用筷子使劲压一下。

8.干燥的锅放入花生油,烧至十成热。

9.万洲油烟机打开爆炒程序,油烟一点不用担心。

10. 油条生胚稍微抻长扭一下(不容易分开),放入油锅,用筷子快速翻动.

11. 炸金黄立刻捞出。

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