黑森林蛋糕(甜品点心)

黑森林蛋糕(甜品点心)

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相关食材:

  • 巧克力
  • 草莓
  • 淡奶油
  • 酸奶
  • 鸡蛋
  • 低筋面粉
  • 奶油
  • 黄油
查看原文/ 2014年05月20日/ 642人看过

黑森林蛋糕(甜品点心)的做法步骤

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黑森林蛋糕

    材料:6寸圆模一个

    蛋糕部分:黄油90克、糖粉150克、鸡蛋2个、低筋面粉170克、小苏打1/2小勺、可可粉20克、酸奶140ml

    夹层和装饰:淡奶油、细砂糖、新鲜草莓、黑巧克力

    做法:

    1、黄油软化后,加入细砂糖搅打均匀,到颜色变浅,体积蓬松;

    2、分7-8次加入鸡蛋液,每次都要用打蛋器搅拌到完全吸收再加入下一次;

    3、将低筋面粉、可可粉和小苏打混合筛入黄油糊中,用橡皮刮刀翻拌成均匀的面糊;

    4、加入酸奶,继续翻拌均匀;

    5、将拌好的面糊倒入6寸圆形蛋糕模具中,用刮刀抹平表面;

    6、烤箱预热180度,上下火,烤网放在烤箱中层,大约烤50分钟左右;(用牙签插入蛋糕内部,如果没有黏连,就说明熟啦)

    7、等蛋糕冷却之后将蛋糕去掉不整齐的部分,然后平均切成三片;

    8、把一片蛋糕放在裱花台上,打发一些淡奶油(淡奶油和细砂糖的比例为100克:10克),然后抹在蛋糕表面,抹平后放入一些新鲜草莓片;

    9、覆盖上第二片蛋糕,然后继续涂抹蛋糕和放入草莓;

    10、盖上第三片蛋糕片,然后将淡奶油涂抹在表面及四周,均匀的覆盖一层淡奶油;

    11、然后取一大块黑巧克力,用小勺背垂直由上往下刮出巧克力屑来,将足够多的巧克力屑撒在蛋糕的表面及四周;(如果天气热,巧克力冷藏一下再刮,更容易刮,另外拿着巧克力的手最好带一个隔热手套,或者直接将巧克力融化在大盘子里,放在冰箱里凝固后,再用小勺刮,这样就不用手拿啦。)

    12、最后在蛋糕中间挤上一朵奶油花,放上一颗新鲜草莓即可。

    黑森林蛋糕 黑森林蛋糕

    黑森林蛋糕 黑森林蛋糕
    黑森林蛋糕 黑森林蛋糕

    黑森林蛋糕 黑森林蛋糕

    黑森林蛋糕 黑森林蛋糕

    黑森林蛋糕 黑森林蛋糕

    黑森林蛋糕 黑森林蛋糕

 

小贴士:

    1、这个黑森林蛋糕没有用戚风蛋糕的做法,所以制作起来更简单,成功率也更高,试试看吧,巧克力味一样的香浓;

    2、如果做八寸蛋糕,请把所有的原材料翻倍。

 

    黑森林蛋糕

    黑森林蛋糕

    黑森林蛋糕


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