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上海葱油饼

上海葱油饼

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查看原文/ 2017年05月10日/ 846人看过

上海葱油饼的做法步骤

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  • 主料:

1.将温水(72克)高筋面粉(100克)盐一小撮放进打蛋盆里,用筷子搅拌均匀揉搓至团,

2.室温醒面30分钟

3.将新鲜的葱切成碎

4.做油酥,将油(50克)高筋面粉(30克)搅拌均匀,猪油准备好

5.将醒好的面团称重分成小团,约20克左右一个

6.取一个小面团用擀面杖擀成椭圆形,然后涂上前面做好的油酥,再放上葱

7.在葱上面放上猪油(猪油不喜欢可以不放,但是就不香了哟)然后在撒上一点盐(这样饼才会有味道),从上往下卷起,最后成小团

8.平底锅内加点油,不需要太多,烧热后将面团放进锅子内,用压勺将面团压扁,煎至两面金黄即可

9.将煎好的饼放入烤盘中,然后进烤箱烘烤至表面变干(2面都要)这样,香喷喷的葱油饼就做完啦。

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