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香蕉辫子吐司

香蕉辫子吐司

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查看原文/ 2017年05月10日/ 271人看过

香蕉辫子吐司的做法步骤

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  • 主料:

  • 300克
  • 1个
  • 50克
  • 2克
  • 100克
  • 4克
  • 30克
  • 辅料:

  • 70克

1.将香蕉用勺子压成泥备用。

2.将面包所有材料及香蕉泥全部放入东菱1352ae-3c面包机中,选择标准面包模式进行揉面。

3.揉面结束后检查面团状态,可以扯出很薄的手套膜。

4.将面团整理好,放入面包机中,用面包机自带的发酵功能进行基础发酵,时间为30分钟。

5.30分钟后面团发酵至原来的2倍大左右。

6.将发酵好的面团取出进行排气,然后平均分割成16份,滚圆后盖保鲜膜醒发10分钟。

7.醒发结束后,取一个面团擀成椭圆形.

8.然后翻面横放,将底部按薄。

9.由上向下卷起,收口处收紧。

10.三个同样方法整形好后搓成长度为20cm左右的长条。

11.然后按图上摆法将三个长条压好,准备开始编辫子。

12.先从左侧开始编好一侧。

13.然后将编好的一半的辫子翻面过来。

14.再编另一侧的辫子,两头收紧口,这样辫子就编好了。

15.将两头向中间方向压好。

16.然后摆放在模具中。

17.其它辫子也同样方法整理好,放进模具中。

18.利用烤箱发酵功能,放入烤箱中进行二次发酵,时间为30-40分钟,发酵时在烤箱中放入一碗温水来维持烤箱中的湿度。

19.面包发酵好后取出,烤箱进行预热,温度为165度。

20.表面刷全蛋液。

21.然后放入预热好的烤箱中进行烘烤,进行为25分钟。

22.烘烤完毕后取出。

23.成品图。

24.拉丝很好。

25.面包软软的。

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