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手指饼干

手指饼干

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查看原文/ 2017年05月08日/ 175人看过

手指饼干的做法步骤

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  • 主料:

  • 2个
  • 50g
  • 辅料:

  • 40g

1.蛋黄蛋白分开,15克白糖加入蛋黄中,用打蛋器打一下,不需要打发

2.蛋白放入无油无水的打蛋盆里

3.剩下的白糖分三次放入蛋白中,用电动打蛋器打至干性发泡状态

4.取三分之一打好的蛋白放入蛋黄糊中

5.翻拌均匀,注意手法,上下翻拌

6.然后把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里

7.用硅胶刀翻拌均匀,力度不要太大,以免消泡

8.分两次筛入低粉

9.调成饼干糊,翻拌的时候不要画圈翻拌以免面粉起筋

10.把饼干糊倒入裱花袋里

11.裱花袋剪个口,然后把饼干糊挤到烤盘上,挤成长条状,放入预热的烤箱175度烤20分钟左右

12.烤好的手指饼干

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