香辣小龙虾

香辣小龙虾

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查看原文/ 2015年05月25日/ 326人看过

香辣小龙虾的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.左手拿着虾子,将小龙虾腹部朝上,在清水下直接冲洗刷干净;

2.握住小龙虾正面朝上, 找出虾尾中间的那片;

3.从尾巴处将虾线(肠)拔出;

4.准备好其他材料,将虾水分沥干;

5.热锅凉油, 放入较多些的油, 下入处理好的小龙虾;

6.不停的翻炒,直至虾变为红色,煸炒出水分后捞出;

7.锅中留少许底油, 下入豆瓣酱翻炒;

8.翻炒出红油后,加入葱姜蒜、八角等大料继续翻炒;

9.翻炒加水或者啤酒(刚刚淹入龙虾位水量)、酱油和料酒大火煮开;

10.下入刚油煸过的小龙虾煮,煮上20分钟(以量的大小来决定);

11.加入盐,大火收汁;

12.最后加入点糖一起翻炒均匀;

13.将它们装入锅中。

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