微信扫一扫,用微信查看
家乡烧肉

家乡烧肉

2
分享到:

相关食材:

  • 葱
  • 猪肉
  • 五花肉
  • 瘦肉
  • 腐竹

更多相关做法:

查看原文/ 2014年05月16日/ 374人看过

家乡烧肉的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!

家乡烧肉

主料:带皮五花肉
辅料:腐竹;葱姜;桂皮,八角
调料:盐;糖;鸡精;桂皮;八角;啤酒;酱油;豆豉;郫县豆瓣酱
1.先看看原料:腐竹不用提前泡水,掰成长段待用

家乡烧肉

家乡烧肉

2.用一只铁锅不用放油,烧热后放入洗净的五花肉,皮面朝下


家乡烧肉


3.在锅中用手压住肉皮,你就使劲的转圈,非常的好玩。
因为不但烙掉了猪毛,还能连根烙掉,而且还顺便保养了铁锅!

家乡烧肉

4.大约需要转上8分钟左右,直到肉皮表面呈现焦状


家乡烧肉

5.肉皮朝下,冲入没过肉块的温水,开锅后即可关火。


家乡烧肉

6.然后即可捞出肉皮,用刀将肉皮反复刮净,肉皮非常的光亮了


家乡烧肉


7.猪毛连根都烙掉了,肉皮也跟着干净了


家乡烧肉

8.将肉块切成1厘米的大厚片


家乡烧肉

9.下入凉水锅中煮至30分钟,猪油基本跑的就差不多了


家乡烧肉

10.肉块捞出,控干水分


家乡烧肉

11.用4成热的油温,炸制干腐竹,只要定型即可捞出,大约2分钟


家乡烧肉

家乡烧肉

12.锅中不用放油,直接下入肉块炒制5分钟,直到肉块表面呈焦状,捞出肉块,倒掉猪油

家乡烧肉

家乡烧肉

13.另起锅,爆香葱姜桂皮八角

家乡烧肉

14.再放入豆豉;郫县豆瓣酱炒香

家乡烧肉

15.然后倒入肉块翻炒均匀

家乡烧肉

16.倒入1-2罐啤酒,这样瘦肉就不塞牙了

家乡烧肉


17.不足的话,在补充清水没过猪肉2厘米,

调入盐;酱油;鸡精;白糖

家乡烧肉


18.放入炸好的腐竹,炖制30-40分钟,腐竹非常有口感。

家乡烧肉


19.最后大火收汁即可

家乡烧肉

家乡烧肉


家乡烧肉


打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3