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水果蛋糕卷

水果蛋糕卷

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查看原文/ 2017年05月05日/ 631人看过

水果蛋糕卷的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 40克
  • 60克(蛋白糊)
  • 40克
  • 几个
  • 几个
  • 一包
  • 100克
  • 10克(淡奶油)

1.所有的食材准备好

2.蛋清蛋黄分离,蛋清装入无油无水的干净容器里,分次加入60克糖,打至硬性发泡

3.蛋黄加入水和油,搅拌均匀后筛入低粉

4.用刮刀翻拌均匀

5.蛋白糊和蛋黄糊混合,拌匀

6.倒入铺了油纸的烤盘里,用力震几下,将糊糊里面的大气泡震出来

7.放入烤箱,180度烤20分钟

8.将烤好的蛋糕卷取出,反着放在烤架上,上面的油纸撕开后轻轻覆盖在上面

9.奶油加入百分之十的糖,打发

10.蛋糕片翻过来,将奶油抹在前端,撒上芒果丁

11.卷起来,放入冰箱冷藏定型

12.完全定型后取出切段,挤上蓝莓果酱,摆上草莓片装饰即可

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