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茄汁海虾

茄汁海虾

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相关食材:

  • 甜椒
  • 青豆
  • 番茄

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查看原文/ 2014年05月15日/ 380人看过

茄汁海虾的做法步骤

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茄汁海虾茄汁海虾

材料:

海蝦:8~10尾        洋蔥:1/4個       小番茄:2個      紅、黃甜椒各:1/4 個      熟青豆:1把

薑末:1小匙       蒜末:1小匙

調味料:

鹽:1小匙     番茄醬:7大匙      醬油:2大匙      細砂糖:1大匙      白醋: 1大匙     米酒:1大匙 

茄汁海虾
茄汁海虾


做法:

1:海蝦洗乾淨   剔除腸泥   開背后泡入鹽水中    稍稍浸泡醃漬    這一步能讓蝦肉緊實   甜味更濃郁

2:將海蝦撈出瀝幹水分   放入190°c的油鍋中炸一會  約15秒鐘   撈出瀝幹油備用

3:鍋中保留少許的油   放入蒜末、薑末、洋蔥丁、番茄丁、紅、黃甜椒丁    中火爆香

4:然後加入1小碗水煮出香味      再加入番茄醬   小煮一下

5:在4的鍋中加入2的蝦      接著加入醬油、白砂糖翻炒入味   最後加入熟的青豆

6:起鍋前淋上白醋和米酒嗆出香氣即可


茄汁海虾


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