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三鲜笋丁包(早餐菜谱)

三鲜笋丁包(早餐菜谱)

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相关食材:

  • 中筋面粉
  • 面团
  • 虾皮
  • 五花肉
  • 面粉

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查看原文/ 2014年05月14日/ 1178人看过

三鲜笋丁包(早餐菜谱)的做法步骤

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     三鲜笋丁包

三鲜笋丁包

三鲜笋丁包

     材料:五花肉150g,小笋150g,小葱30g,虾皮20g,芝麻油1勺,老抽1.5勺,生抽1勺,胡椒粉适量,中筋面粉300g,温水150g,酵母粉3g

     做法:

     1、将五花肉洗净用料理机打成肉馅,小笋切丁,小葱洗净切末,虾皮洗净备用

 

三鲜笋丁包

     2、将肉馅、笋丁、葱末,虾皮倒入大碗中

 

三鲜笋丁包

     3、加入芝麻油1勺,老抽1.5勺,生抽1勺,胡椒粉适量

 

三鲜笋丁包

     4、将步骤4调拌均匀成包子馅备用

 

三鲜笋丁包

     5、取中筋面粉300g

 

三鲜笋丁包

     6、将酵母粉用少量温水搅拌至溶化,放置10分钟,让酵母醒过来

 

三鲜笋丁包

     7、将酵母水加入面粉中,再倒入剩余的温水

 

三鲜笋丁包

     8、搅拌面团,并揉搓面团至光滑不粘手后,蒙上湿布或是保鲜膜发酵50-60分钟

 

三鲜笋丁包

     9、待面团发至原面团2倍大,手指戳进面团中,面团不会立刻回弹即可

 

三鲜笋丁包

     10、在桌面上撒少许面粉,取出发酵好的面团,揉搓,排气并再次揉搓面团至光滑不粘手

 

三鲜笋丁包

     11、将面团搓成长条

 

三鲜笋丁包

     12、分成等量的剂子,滚圆剂子并用手心压扁

 

三鲜笋丁包

     13、用擀面杖将剂子擀成圆面皮

 

三鲜笋丁包

     14、将面皮置于左手中,取适量包子馅于面皮中央

 

三鲜笋丁包

     15、将左手掌微微向内凹,右手将面皮边沿打褶子向内聚拢直到封口

 

三鲜笋丁包

     16、依次将包子胚制作完毕,醒15分钟

 

三鲜笋丁包

     17、在锅内置入适量清水,大火烧水,待水蒸气上来以后,放上笼屉,有间隔的码上包子,盖上锅盖,根据包子的大小决定包子蒸制时间,一般控制在15-17分钟

     18、包子蒸好以后,关火,不要立马开盖,静置2-3分钟再开盖即可

 

三鲜笋丁包

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