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麻辣香锅翅(自制底料)

麻辣香锅翅(自制底料)

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相关食材:

  • 甜椒
  • 荷兰豆
  • 香菜
  • 鸡翅
  • 红薯
  • 胡萝卜
  • 芹菜
  • 牛筋
查看原文/ 2014年05月14日/ 627人看过

麻辣香锅翅(自制底料)的做法步骤

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麻辣香锅翅麻辣香锅翅

麻辣香锅翅

主料:红薯,鸡翅中6个,卤牛筋,荷兰豆

配料:甜椒1个,芹菜1根,胡萝卜1根,香菜

调味:大葱,蒜4瓣,姜4片,自制火锅底料,盐

麻辣香锅翅 麻辣香锅翅 麻辣香锅翅


1. 所有配菜洗净。甜椒、芹菜切条,胡萝卜去皮切片备用

2. 荷兰豆洗净,剪去两端备用

3. 红薯去皮切厚片备用

麻辣香锅翅 麻辣香锅翅


4. 鸡翅中洗净去毛,在正反两面分贝划两道口子,加一点点料酒和盐腌制备用

5. 我当时正好有卤牛筋,也切了一些。配菜根据自己喜好来就行。比较随意

麻辣香锅翅 麻辣香锅翅


6. 锅内放少许底油,加葱姜蒜爆香

7. 加入自制火锅底料,我放了大约2.5锅铲。喜欢味道重一点就多加,反之少加

(火锅底料的做法参见:这里)



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8. 加入甜椒,胡萝卜和芹菜翻炒一下

9. 加入鸡翅中翻炒,这个时间比较长,要翻炒至翅中表面微黄

10. 加入红薯片,炒至红薯变软。中途可加盖用中小火焖一下。不加水,所以时刻小心糊底


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11. 最后加入荷兰豆和卤牛筋翻炒几分钟

12. 加盐调味,起锅前撒一把香菜,即可


麻辣香锅翅


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