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1.主辅料： 猪里脊肉、白玉菇
2. 把白玉菇切掉根蒂，洗净
3. 猪里脊肉切薄片
4. 里脊肉片加胡椒粉、少许盐、料酒轻轻抓匀腌渍入味
5. 然后加水淀粉反复抓匀上浆
6.锅烧开水，加适量料酒，放入白玉菇焯水1分钟，捞出沥净水分备用
7. 把上浆的里脊肉片逐片放入开水锅中，烧开后撇净浮沫，汆烫30秒即可关火
8. 捞出装盘沥净水分备用
9. 热油，炒香葱姜
10.放入备用的白玉菇、里脊肉片翻炒均匀
11. 加适量酱油炒匀
12. 加适量盐、少许白糖调味
13. 翻炒均匀，即可关火
14. 出锅装盘，即可上桌品味
