微信扫一扫,用微信查看
红茶戚风(6寸2蛋配方)

红茶戚风(6寸2蛋配方)

1
分享到:

相关食材:

  • 奶粉
  • 牛奶
  • 鸡蛋

更多相关做法:

查看原文/ 2014年05月13日/ 348人看过

红茶戚风(6寸2蛋配方)的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!

红茶戚风

红茶戚风


材料:蛋黄2个,低粉70克,玉米油12克。立顿红茶包2个,开水80ml,,奶粉20克,蛋清2个,糖粉50克,白醋5滴,盐少许

做法:
           1,先分蛋,低粉过筛2遍,开水泡红茶3分钟后取出茶包,拧干,奶粉加入红茶液里搅匀

            2,牛奶红茶液里加玉米油搅匀

            3,筛入低粉,稍微拌匀。将茶包撕开,倒入红茶末,拌匀

            4,加入蛋黄,搅匀,蛋黄糊就做好了

红茶戚风                                            


          5,蛋清加柠檬汁和盐打至体积增大

           6,一次性加糖粉,继续打发,预热烤箱140度

           7,打发好的蛋白霜

           8,用刮刀挖一勺蛋白霜,翻过来看要打发到这种程度

红茶戚风


       9,先将少量蛋白霜和蛋黄糊混合

      10,再以炒菜手法将蛋黄糊和蛋白霜全部拌匀

      11,拌匀的蛋糕糊,细腻有光泽

      12,倒入6寸活底圆模,震出气泡

红茶戚风      

       13,送进烤箱,130度烤焙约一小时

       14,出炉震出热气,立即倒扣放凉

       15,脱模

       16,切块食用

红茶戚风     2


鸡蛋做6寸戚风刚好满模,口感细腻,所以并不是鸡蛋越多越好吃哈。


打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3