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酸辣蕨根粉

酸辣蕨根粉

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查看原文/ 2017年05月01日/ 83人看过

酸辣蕨根粉的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 1大勺
  • 1大勺
  • 2g
  • 2g
  • None

1. 辣椒面,白芝麻,一小勺盐混合

2. 锅中倒入食用油,稍稍加热后倒入花椒,加热至花椒颜色变得较深即可关火

3. 制作一个简单的辣油:不同油温下炸出来辣椒油效果不同,200度左右的时候香味浓,100度左右则颜色较红,所以分2-3次将油倒入辣椒面中拌匀,一个简单的辣油完成

4. 调一个简单的酱汁:依然只用了常用的糖,盐,生抽,醋混合,有这些味道其实就很够了

5. 黄瓜切丝

6. 小米椒、葱、香菜切碎,大蒜压成末

7. 蕨根粉煮熟,过冰水后捞起,过冰水是为了吃起来更爽滑

8. 蕨根粉装盘,铺上黄瓜丝,香菜,大蒜,小米椒,淋上酱汁和辣油

9. 搅拌均匀即可食用

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