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直隶鸡公煲

直隶鸡公煲

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查看原文/ 2017年04月30日/ 161人看过

直隶鸡公煲的做法步骤

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  • 主料:

1. 基本食材就这些,切好备用。

2. 想放什么菜都可以。

3. 怎么做的都有,我是开水焯一会儿,变色就捞出,一定要晾干,不然溅油。

4. 焯过的水我去浮沫继续用,鸡已经洗过了,所以我用原汤。

5. 热锅放油,小火,5成热就下鸡

6. 炒到金黄色,放葱,姜,蒜,大料,辣椒,冰糖,继续翻炒。

7. 放香菇,洋葱继续翻炒。

8. 原汤,也可以加开水,我一般加的多,没过鸡肉再多点。

9. 放豆瓣酱,生抽,老抽,料酒,耗油,改中火。

10. 放各种菜,放几根打结的小葱

11. 菜熟了以后,尝尝汤,根据咸薄放适量的盐,我一般放盐少,可以喝汤也可以拌饭,根据自己口味来。

12. 盖锅盖大火20-30分钟,尝汤,肉,就可以出锅,放芝麻,香油,也可以放葱碎或香菜。总之看自己创意,什么都可以。

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