巧克力杯子蛋糕

巧克力杯子蛋糕

2
分享到:

相关分类:

更多相关做法:

查看原文/ 2017年04月30日/ 270人看过

巧克力杯子蛋糕的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 105g
  • 100g
  • 80g
  • 72g
  • 35g
  • 1

1.淡奶油,黄油及敲碎的巧克力一起放入奶锅加热至融化无颗粒。注意火候。

2.蛋黄分次加入融化好的巧克力糊糊中,搅拌均匀

3.蛋白加入绵白糖,柠檬汁,粉类混合过筛

4.蛋白打发至湿性发泡,1.湿性发泡比较容易搅拌2.湿性发泡烤出来的蛋糕口感最细腻。缺点是蛋糕体会稍有回缩。

5.取三分之一蛋白霜放入巧克力糊糊中拌匀

6.拌匀后再倒入到剩下的蛋白霜内翻拌均匀

7.翻拌至均匀即可。一定注意手法不要消泡了

8.筛入粉类,一样用翻拌的手法拌匀。

9.拌好的面糊糊。

10.装入裱花袋

11.挤到纸杯内,我的纸杯太大了。小纸杯刚好一杯共20个。

12.用耐烤巧克力豆来点缀

13.烤箱提前预热170度,焙烤35分钟,具体时间也要看个人的烤箱,以竹签子插入蛋糕内,拔出来是干净的为基准。 再次强调一下,这个蛋糕的做法稍微有点复杂,翻拌的次数也比较多,所以不大适合新手操作。还有,什么是湿性发泡,干性发泡也请各位提前做好功课,诸如此类的问题本人不再一一作答。

14.出炉,这款蛋糕绝对是巧克力爱好者的首选。

  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3