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油渍番茄

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相关食材:

  • 葡萄干
  • 番茄
  • 圣女果

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查看原文/ 2014年05月08日/ 503人看过

油渍番茄的做法步骤

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油渍番茄

油渍番茄

原料:圣女果750g,橄榄油300g,大蒜两瓣,香草3g

做法:


油渍番茄

1、准备原料,(圣女果是陕西杨凌产的,橄榄油选择特级初榨,香草是juju送的普罗旺斯混合香草 具体有什么也不清楚,总之香味很浓郁)

油渍番茄

2、圣女果一分为四瓣

油渍番茄

3、平铺到烤盘上

油渍番茄

4、撒点盐

油渍番茄

5、烤箱120度烘干,大约两小时到三小时(也可以晾干,总之要把水分烘干,可能因为切的大小不很均匀,要勤翻动,主要不要烘烤糊了)

油渍番茄

   6、番茄呈现葡萄干状态最佳

油渍番茄

7、两瓣蒜洗净用刀拍一下(不用去皮)

油渍番茄

8、找一个无水无油的玻璃密封瓶,放入两片香叶,两瓣蒜

油渍番茄

9、加入一部分番茄干

油渍番茄

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10、撒上少许香草碎

油渍番茄

11、倒是橄榄油没过番茄

油渍番茄

12、再加入剩余番茄干

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13、加入橄榄油淹没番茄干

油渍番茄

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14、撒点香草碎,密封腌渍一周即可

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