菜谱 食材 百科
1.香椿芽用清水洗净放在背光通风处晾干。晾干的香椿芽撒上盐,用手拌匀。
2.接下来这步骤是做香椿芽咸菜的关键,用手揉香椿芽的叶柄部,一直揉到叶柄颜色变深,叶柄柔软。
3.香椿芽的叶柄揉好后再揉叶片部分,这时候要轻轻用力防止叶片揉碎。
4.一直揉到香椿芽整体软塌,揉好的香椿芽盖上保鲜膜放在阴凉处,让其饧放一到两天。饧好的香椿芽咸菜装进干净的食品袋里放冰箱冷起来,可保存一年。