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手撕包菜

手撕包菜

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相关食材:

  • 菜花
  • 大白菜
  • 芦笋

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查看原文/ 2014年05月07日/ 414人看过

手撕包菜的做法步骤

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手撕包菜

 

包菜性平、味甘,归脾、胃经;可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。 

1、日本科学家认为,包菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。 

2、包菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素c的含量丰富。 

3、此外,包菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以,怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些包菜,它也是妇女的重要美容品。 

4、它能提高人体免疫力,预防感冒,保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,包菜排在第5位,相当显赫。 

5、新鲜的包菜中有杀菌消炎的作用,咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请包菜帮忙。 

6、包菜中含有某种“溃疡愈合因子”,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。 

7、多吃包菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

手撕包菜特点:红白相间,麻辣鲜香,爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。  

制作材料:

           青包菜            半颗(400g)

          干辣椒段           1小把(8g)

           花椒粒            少许(约20几粒)

            蒜               3瓣儿

           细葱              3颗

          色拉油             适量

调料汁儿:鲜味儿酱油           3勺

           香醋                1勺

            盐                 1g

          牛肉粉               1g

要点: 

  1.包菜要选青色软骨的

  2.需全程旺火,一气呵成使包菜的营养成份很好的保留并能保证包菜爽脆,口味鲜美

  3.醋是提鲜的东西,不要放太多,否则包菜本身的味道全被盖住了

  4.包菜本身就是甜的,再放糖味道就很怪了

制作过程:

1.将食材洗净

  包菜用手撕成适口的大小

  反正最后都是要吃到肚子里的东东,只要不是太大或太小就随便撕吧

  蒜切成片

  干辣椒是买时就剪成段的,洗干净就行

  细葱切成末

2.碗里倒入鲜味儿酱油、盐、香醋调成汁儿 

3.锅大火烧热

  入油后放花椒粒炸

  待花椒粒香味儿出来后捞出扔掉

  葱末、蒜片入锅爆香

  接着放入干辣椒段

  随后倒入撕好的包菜用木铲轻压使之快速断生

  大约1分钟过后底下的包菜片回软后体积下去就可以轻松翻炒了

  炒制包菜片半透明时加入调好的汁儿煸炒几下即可出锅

手撕包菜

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