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牛油果蛋糕卷

牛油果蛋糕卷

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查看原文/ 2017年04月21日/ 218人看过

牛油果蛋糕卷的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 50克
  • 15克
  • 少许

1. 蛋黄,蛋白分离,分别装入无油无水的容器中。

2. 纯牛奶和玉米油混合,加入蜂蜜和蛋黄,用蛋抽搅拌均匀,筛入低筋面粉,用蛋抽搅打均匀至无干粉。

3. 蛋白中滴入几滴柠檬汁,加入50克细砂糖,用电动打蛋器低速打发至湿性发泡。

4. 取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌均匀。

5. 将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。

6. 将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中(28*28金色不粘烤盘),轻轻的晃动几下,再用力震几下,震出大气泡。

7. 送入事先预热好的烤箱中层,上下火150度,35分钟。

8. 烤好后戴上隔热手套将烤盘取出,倒扣在烤架上,降温后脱模到油纸上,蛋糕体的一端斜切掉少许。

9. 牛油果去皮去核,切小块放入碗中,加入少许细砂糖用勺背压成泥。

10. 将牛油果泥铺在蛋糕体上。

11. 借助擀面棍将蛋糕卷起,用油纸包好,放入冰箱冷藏定型30分钟以上。

12. 取出切件即可食用,搭配果汁或牛奶就是营养美味的早餐啦!

13. 成品图。

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