蔓越莓乳酪软欧包

蔓越莓乳酪软欧包

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查看原文/ 2017年04月21日/ 270人看过

蔓越莓乳酪软欧包的做法步骤

  • 主料:

1. 准备好食材

2. 将所有的面团混合到面缸

3. 开一档搅拌均匀,然后二档搅拌5分钟,在提速到四档搅拌大约10分钟,根据当时的温度和湿度适量的调整水量和搅拌时间,

4. 搅拌出筋膜,撑的比较着急,感觉有点粗,

5. 整理成光滑的面团

6. 先将奶油奶酪隔水加热搅拌至顺滑后将糖粉和蔓越莓放在一起搅拌均匀,

7. 搅拌均匀成团

8. 面团发酵至2倍大,用手戳面团后,不回弹,不粘手,基本发酵好了。

9. 分成两个均匀的面团,擀成圆,包裹上蔓越莓乳酪馅。

10. 成为2个光滑的面团再次发酵

11. 发酵前最好用刀划好喜欢的形状,我这个当时给忘了,发酵后划的效果不太好。

12. 烤箱预热180度,带蒸汽放中层,烤前在面团上撒上适量的面粉。

13. 烤后切片

14. 非常好吃

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