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双色蛋糕卷

双色蛋糕卷

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查看原文/ 2017年04月20日/ 218人看过

双色蛋糕卷的做法步骤

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  • 主料:

  • 4个
  • 80g
  • 45g
  • 45g
  • 60g
  • 几滴
  • 1大勺
  • 辅料:

  • 100g
  • 10g

1.牛奶、色拉油、15g白砂糖装入干净盆中

2.用手动打蛋器搅拌均匀

3.加入蛋黄搅拌均匀

4.筛入低筋面粉,用刮刀轻轻翻拌均匀

5.蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡,分次加入45g白砂糖搅打至提起打蛋器蛋白能拉出尖角

6.将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

7.将拌好的蛋黄糊全部倒进剩余的蛋白盆中

8.翻拌混合均匀

9.独取一个干净的盆,加入少许蛋糕糊,加入可可粉用橡皮刮刀翻拌均匀

10.再取1/2蛋糕糊倒入拌好的可可面糊中

11.用橡皮刮刀翻拌均匀

12.将拌好的可可蛋糕糊和剩余的原味蛋糕糊装入裱花袋中

13.先在烤盘中斜挤可可蛋糕糊,每挤一行,空出一行的位置,然后再在空行的位置上挤上原味的蛋糕糊

14.烤箱150度提前预热,将装有蛋糕糊的烤盘放入烤箱中层烤30分钟左右,烤好后撕去油纸凉至温热

15.在表面抹上一层打发好的淡奶油

16.卷起放冰箱中冷藏半小时后即可食用

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