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扇贝夹饼

扇贝夹饼

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查看原文/ 2017年04月20日/ 1287人看过

扇贝夹饼的做法步骤

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1.1、南瓜汁和酵母粉混合。(南瓜汁的做法:南瓜去皮切小块,放进豆浆机里,加适量清水,豆浆程序或米糊程序均可,做好以后可直接饮用,一般我会多做一点,浓稠的好喝,富余一些就留着揉面蒸馒头)

2.2、加入面粉。(南瓜汁的浓稠程度决定着面粉加多少合适,可以边揉面边加面粉)

3.3、揉成一个光滑面团;我这里用的是一次发酵法,所以就省略了发面的步骤,直接进行整形了,这样比较节省时间,也方便造形;如果喜欢二次发酵,可以在这一点把揉好的面放在盆里进行发酵,发酵至两倍大以后再排气揉匀,再进行下面的步骤;

4.4、把面团分成若干个等大的小面团,我一般会分成70g左右的面团;把小面团搓成椭圆形;

5.5、取其中一个,用擀面杖擀开,并在面团的下半部分滴上两滴食用油,涂抹均匀;

6.6、把面对折;

7.7、用刀背在饼面上压出印来;

8.8、再用手捏住两个角,使两个角粘在一起;这样一个可爱的小贝壳就做好了;

9.9、依次做出所有的扇贝夹饼,并摆在盘中。

10.10、放进蒸箱内发酵30-40分钟。看到面团有明显的变化后,就可以进行蒸制了。

11.11、100度,蒸20分钟。蒸好以后不要立刻取出,要焖3分钟左右再取,就不会回缩了;

12.12、看,圆圆鼓鼓的扇贝夹饼就出锅了;黄灿灿的颜色很漂亮呢。

13.13、带着南瓜的香甜味和漂亮的颜色,这款南瓜味的扇贝夹饼受到了孩子们的喜欢。刚出锅就被一周岁的小女儿拿着吃了大半个。大女儿更是爱吃,在中间夹上菜,几口就消灭一个,有时候还会夹草莓酱或其它果酱一起吃。

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