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牛肉锅贴(舌尖2里的南京小吃)

牛肉锅贴(舌尖2里的南京小吃)

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相关食材:

  • 葱
  • 牛肉
  • 面粉

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查看原文/ 2014年05月05日/ 449人看过

牛肉锅贴(舌尖2里的南京小吃)的做法步骤

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牛肉锅贴

   

    原料:面粉,牛肉糜,葱姜,盐,鸡精,鲜酱油。

 
牛肉锅贴

   
牛肉糜加入葱姜末、盐、鸡精、鲜酱油、水搅拌上劲,水可以分次加入,牛肉的吸水性很强,可以多加一些。很多锅贴店的馅心都是半流质的状态,这样是锅贴多汁的原因。面粉用开水烫熟,揉匀搓条下剂子,擀成圆皮,放入馅心,包成细长的月牙形,细长的形状可以使锅贴快速的成熟。

    
牛肉锅贴

   
平锅烧热,淋入少许菜籽油,把锅贴摆入,稍煎一会,倒入清水,没过锅贴一半以上,盖上锅盖,中火煎煮5分钟左右,待水分蒸发的差不多了,打开锅盖,可以再淋入少许油略煎一会即可。

    牛肉锅贴

牛肉锅贴


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