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荠菜猪肉大蒸饺

荠菜猪肉大蒸饺

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查看原文/ 2017年04月18日/ 169人看过

荠菜猪肉大蒸饺的做法步骤

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荠菜猪肉大蒸饺
荠菜为十字花科植物,是一种人们喜爱的可食用野菜,遍布全世界。其营养价值很高,食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效。荠菜的药用价值很高,全株入药,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血,治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。荠菜种子含油20%~30%,可用于制皂或油漆。荠菜耐寒,冬季保护栽培较容易,对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素c的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。
面皮原料:面粉500克,酵母5克,无铝泡打粉5克,白糖10克,温水300克
馅料:猪肉馅500克,荠菜350克,鸡蛋一个,盐,生抽,油,调馅香(或者五香粉,十三香),葱姜,香油和鸡精适量
做法:
1、荠菜清洗干净,然后锅里烧水,水开焯一下捞出。
2、挤净水,切碎成馅。
3、将猪肉,适量葱姜放一起绞馅。
4、然后加适量的盐,生抽,鸡精,加一个鸡蛋,适量清水搅拌上劲,最后滴几滴香油。
荠菜猪肉大蒸饺
5、加荠菜拌匀备用。
6、酵母用温水提前化开。泡打粉和白糖与面粉提前混合。
7、然后一点点加水,和成絮状。
8、揉成面团,放保鲜袋里,十分钟就可以制作了。
荠菜猪肉大蒸饺
9、面团搓条,下剂子。
10、擀皮。包馅。成饺子形。
11、蒸锅盖帘抹少许油,放饺子,盖锅盖。一定要冷水入锅,火力最小一档(期间是发酵时间),直到约20分钟,蒸锅上汽了,立即开大火,蒸15分钟。蒸好的饺子,不要马上起锅,5分钟之后起锅,避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。
12、成品。
荠菜猪肉大蒸饺
蒸锅盖帘抹少许油,放饺子,盖锅盖。一定要冷水入锅,火力最小一档(期间是发酵时间),直到约20分钟,蒸锅上汽了,立即开大火,蒸15分钟。蒸好的饺子,不要马上起锅,5分钟之后起锅,避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。
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