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红火龙果版凉皮创意拼盘

红火龙果版凉皮创意拼盘

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查看原文/ 2017年04月17日/ 1206人看过

红火龙果版凉皮创意拼盘的做法步骤

  • 主料:

  • 250克
  • 200克
  • 330克
  • 适量
  • 辅料:

  • 2克
  • 13克
  • 适量

1.准备食材,红火龙果(一个),把果肉压成汁过滤备用。(菜谱是三人份的量)

2.高筋面粉里倒入盐和红薯淀粉,搅拌混合。

3.倒入火龙果汁,再加入200克清水。

4.充分的搅拌均匀,舀起来能细腻流下而不断就可以了,粉红的颜色很漂亮!

5.糊糊的表面会有小气泡,用勺子底部在表面转圈划几下就没有气泡了。

6.披萨盘里抹上薄薄的一层油。(可以两个盘子替换着用)

7.倒入一小勺糊糊。

8.台面上垫上布,两手按着披萨盘的边沿,左右的晃动几下,这样会非常的均匀铺满盘底,并且没有小气泡。

9.放入蒸锅,蒸一两分钟左右至透明状。

10.蒸好后取出,放入凉水盆里,这样通过热胀冷缩凉皮会很容易揭下来。

11.周边用手指或者竹签划开。

12.两手均匀用力,轻轻揭下凉皮,做好的凉皮表面都要抹一层薄油,避免粘连。

13.很q弹,颜色很漂亮~~~

14.迎着光看下,很不错哦!步骤到这里呢,可以调制些调味汁,凉皮切条状,凉拌着吃了。下面来凹个造型。

15.用花瓣模具刻出花片。(也可以用圆形或者类似的模具)

16.凉皮切长条,花片的二分之一处摆放到长条上面,稍微重叠一点。

17.把下面的部分折上去。

18.从一端卷起来。

19.牡丹的花心就做好了。(也可做含苞待放的花骨朵,花心部分用厚点的凉皮刻花片,比较有形。)

20.同样的方法再做第二层。

21.把花心放上去,从一端卷起来。

22.两层之后的花朵。

23.再做一条卷上,这是三层之后的花朵模样,牡丹花就做好了。(花朵的层次大小随喜好制作,小的做成花蕾,大的做成盛开的花朵都很漂亮。)

24.调味汁:白醋20克,蒜泥8克,生抽5克,盐少许,凉开水20克,香油数滴,搅拌均匀即可。(喜欢吃辣的可以放入辣椒油)

25.花朵摆入盘中,用香菜做叶子点缀,淋上调味汁即可。

26.成品图,红红的牡丹绝对惊艳到你!

27.庭前芍药妖无格,

28.池上芙蕖净少情。

29.惟有牡丹真国色,

30.开花时节动京城。

31.国色天香~~~

32.成品图。

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