香葱肉松金砖

香葱肉松金砖

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查看原文/ 2017年04月17日/ 354人看过

香葱肉松金砖的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 75g
  • 1茶匙
  • 2茶匙
  • 50g
  • 50g
  • 230g
  • 75g
  • 65g
  • 1茶匙
  • 1/4茶匙
  • 1个

1.将除黄油外的全部材料倒入厨师机内,搅打均匀成团后加入黄油继续搅打至面团均匀。

2.将面团取出,表面揉至光洁,整形成团,室温自然醒发40分钟(或醒发箱醒发20分钟)。

3.准备一个长30厘米宽20厘米的平盘,在内部刷薄薄一层油。

4.轻压醒好的面团帮助排气。

5.将醒发好的面团擀成平盘大小。

6.放入平盘内,在面团表面插孔后,室温自然醒发40分钟(或醒发箱醒发20分钟)。

7.在醒发好的面团上刷上薄薄一层蛋液。

8.将全部内馅材料拌匀备用。

9.将馅料均匀铺在面团上。

10.以200℃烘烤20分钟左右取出。

11.切去四边。

12.将面包平均切成4块。

13.在2块面包的顶部涂抹上蛋黄酱。将面包2块/组,上下叠起。

14.面包四周涂上蛋黄酱。

15.裹上肉松即可。

16.完成。

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