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1.所有材料准备好，猪脚买的时候就喊卖家烧好剁好了。
2.生姜，大蒜，橘子皮，干辣椒切好备用。
3.昨天晚上已经把笋干泡起来了，这会煮刚刚好。把泡好的笋干切好备用。
4.锅烧热，放入一块猪油。家里只有猪油了，将就用。明天我就去买。
5.油烧热后，放入生姜大蒜橘子皮等。
6.接着放入猪脚，猪脚买回来就用清水泡去血水了。直接就炒了。
7.接着放入适量料酒
8.接着放入1勺豆瓣酱，翻炒，炒出酱香味。这个时候用中小火，慢慢煸香。
9.接着放入适量酱油，翻炒。
10.翻炒上色后，就准备加入清水。
11.加入清水，因为猪脚不容易软糯，这一步可以把猪脚和水一起放入高压锅，更节省时间。我反正有时间，就慢慢煮呗！
12.炖至猪脚有些变软后，放入切好的笋干。接着炖。
13.最后，大火收汁即可。因为豆瓣酱和酱油都咸，我最后没有加食盐。可以自己稍微尝一下，看看咸味够不？
14.最后装盘撒上葱花即可。
