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枸杞银耳莲子汤

枸杞银耳莲子汤

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相关食材:

  • 枸杞
  • 红枣
  • 莲子
  • 银耳

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查看原文/ 2014年04月30日/ 701人看过

枸杞银耳莲子汤的做法步骤

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枸杞银耳莲子汤

材料:

银耳,莲子,红枣,枸杞,砂糖。

枸杞银耳莲子汤

1. 所有材料提前一夜泡发,银耳取蒂切小块。

2. 银耳下锅,加入凉水。

3. 大火煮开,文火慢炖1小时,知道出现胶状。

4. 加入莲子和枸杞,接着炖煮。

5. 等锅中的水分减少,加入凉水,接着炖煮,加入红枣。

6. 文火炖煮大约2小时,汤变得浓稠,胶质状,加入砂糖,搅拌均匀。

7. 可以离火,闷20分钟。

枸杞银耳莲子汤

小贴士:

1. 干货最好提前一夜泡发,会保证吸足了水分。

2. 莲子请一定要检查清楚,要取芯,否则会苦。我会告诉你,我花了20分钟,把每个莲子都掰开检查吗!枸杞银耳莲子汤

3. 大火煮开后一定要文火慢炖,将3碗水炖成1碗水,加水接着炖煮。

4. 当银耳成胶质的状态是我认为口感最好的,入口即化,因此需要首先单独炖煮银耳,否者莲子和枸杞会炖烂。

枸杞银耳莲子汤


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