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自制青梅酒

自制青梅酒

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相关食材:

  • 青梅

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查看原文/ 2014年04月30日/ 13585人看过

自制青梅酒的做法步骤

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      自制青梅酒



    青梅果实营养丰富,口味以清酸称绝,含有丰富的维生素和人体所需的矿物质。青梅可以制成青梅酒,青梅酵素,青梅果酱等等。青梅酒由来已久,色泽棕黄,酸甜顺口,日常适当饮用青梅酒不仅能延缓衰老还能促进睡眠。制作青梅酒可以使用白酒,朗姆酒或是清酒等等,这三种我都制作过了,对比之下,白酒和朗姆酒制作的青梅酒在口感上略微胜过清酒制作的青梅酒,不会喝酒的人并不用太过担心青梅酒的度数,即使度数高的白酒经过和青梅长时间浸泡,大量的酒精度数被青梅汁稀释或是被青梅果肉吸收。

相关链接:青梅酵素的做法 

     材料:青梅2kg,冰糖1kg,朗姆酒(白酒或清酒)2.2l

     做法:

     1、将梅子倒入盆子中

 

自制青梅酒

   
  2、洗净梅子,浸泡1晚去涩味

 

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 3、将浸泡好的梅子倒进沥水篮里,放置在通风处,待梅子表面水分晾干即可,如果不想浪费时间,可以用厨房纸巾将梅子的水分吸干

     4、用牙签或是叉子去蒂

 

自制青梅酒

    
5、用刀将梅子果肉从核上削下来

 

自制青梅酒

   
  6、将梅子果肉铺一层于玻璃瓶底,并在果肉上撒一层冰糖

 

自制青梅酒

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7、铺一层梅子果肉于冰糖之上,再铺一层冰糖,依次类推,重复此动作至瓶子九分满

 自制青梅酒

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     8、倒入朗姆酒(白酒或清酒),盖上瓶盖,将装有青梅酒的玻璃瓶移至阴凉处即可。

 

自制青梅酒

    
小贴士:

     1、青梅酒可多做,浸泡时间越长越好喝,图中小杯的青梅酒浸泡时间是一年,此篇博文以青梅朗姆酒为例,白酒和清酒版的青梅酒做法可参照此篇博文

     2、不知是地域还是品种的关系,连续两年在诏安买的青梅都和之前见过深绿不同,略微偏黄一些,除去外观因素,其他并不影响。

     3、果肉从核上剔除下来,青梅核前往不能扔了哦,可以用来做冰梅酱

     青梅酒功效:(来自网络) 

       1、杀菌:青梅中的有机酸可抑制细菌繁殖,具有杀菌的效果,可以消炎、止泻。

  2、消除疲劳:青梅中的铁、磷、钾、铜、钙、锌等天然矿物质和维他命成分,能够促进人体内的新陈代谢,从而有效帮助消除疲劳。

  3、改善体质:多喝青梅酒能够改善碱性体质,因为青梅中含有大量的钙、镁、钠等多种矿物质,可以中和血液的酸性,保持体液的弱碱性平衡,有效预防多种疾病。

  4、青梅酒被称为“返老还童”的荷尔蒙,因为多喝青梅酒还能促进皮肤角质层的代谢,防止皱纹和斑点的出现。青梅酒能代替安眠药,可帮助迅速入睡。


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