厚切菲力牛排#春天不减肥,夏天肉堆堆#

厚切菲力牛排#春天不减肥,夏天肉堆堆#

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查看原文/ 2017年04月15日/ 221人看过

厚切菲力牛排#春天不减肥,夏天肉堆堆#的做法步骤

  • 主料:

1. 准备食材。

2. 先用大蒜均匀擦一下牛排表面。

3. 在新鲜原切菲力牛排(厚切)两面均匀涂抹盐、黑胡椒碎、橄榄油给牛排做个按摩,让按摩好的牛排静置30分钟至1小时入味。(如果是买的冰冻的牛排,需要提前一天将牛排放入冷藏室,自然解冻12~16小时。)

4. 平底不沾锅预热,要用大火将平底锅烧至最烫,可用几滴水珠淋至锅内,如水珠四处乱蹿,说明预热完成,此时可将调味好的牛排立即放入锅中煎制。

5. 当第一面煎制2~3分钟时,翻面煎制第二面 ;在第二面煎制1分30秒时,可依个人喜好放入一小块黄油 ,健身的宝宝们如果需要严格控制卡路里的摄入量的话就不建议用黄油了,果断换成橄榄油吧!

6. 在第二面煎制2~3分钟时,煎制四周的肉边1~2分钟 ,此时关火约为5分熟(可根据个人喜好增减煎制时长),我一般都煎到大多数人都能接受的7分熟。

7. 牛排的侧面也要竖起来煎一下,这样能更好的封住周围锁住牛排里面的汁水。

8. 将出锅的牛排放在热的盘中静置3~5分钟后食用(如室温较低也可将牛排放在50度的烤箱中静置) ps:醒肉过程是锁住牛排丰富肉汁的关键一步,切勿忽视呦!

9. 不沾平底锅不用放油下洋葱略煎至微焦。

10. 洋葱切碎,买了现成的牛排专用黑椒酱。

11. 改小火,在不沾平底锅中倒入少量的橄榄油,将黑椒汁挤入,用筷拌匀,加热至黑椒汁发出香味。将洋葱粒放入,翻炒片刻,盛出备用。

12. 意面在水微开时下锅煮8分钟沥水捞出即可。

13. 胡萝卜切片,西兰花,玉米粒入开水焯熟备用。

14. 盘中垫上煎好的洋葱,牛排切一下放在洋葱了上,放好意面,焯水的蔬菜排盘,最后浇上洋葱黑椒汁即可。

15. 成品。

16. 开吃啦!

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