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青梅酒

青梅酒

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查看原文/ 2017年04月15日/ 454人看过

青梅酒的做法步骤

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  • 主料:

1.带着嫩叶的新鲜青梅。

2.将青梅洗净,用盐水泡2~3个小时。我放了三勺盐,是用卡士酸奶的小勺子。

3.将泡好的青梅,再次洗净,逐个擦干,放在竹篓上晾干,我晾了一晚上。

4.将晾干的青梅放入泡酒的罐子中,倒入高度白酒,黄冰糖。我用的是广州从化的三花酒,53度,梅子用的是从化的大肉梅,黄冰糖用的是太古黄冰糖。比例是酒:青梅:黄冰糖8:4:1和2:2:1,我做了两种口味一种,喜欢甜的用第二种比例。浸泡三个月以后可以开封,最好是半年后,口感更好。一年以后将青梅取出,据说青梅酒可放好几年,越放越醇。我的放了两年,口感很好。

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